Em uma panela adicione um fio de azeite a linguiça picada em rodelas, frite até dourar Reserve...
Amassar as batatas, deixar esfriar um pouco e adicionar os ovos. Temperar com sal e pimenta...
Retire a costelinha da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros...
Comece selando o lombo com um fio de azeite em fogo alto, até dourar todos os ladosAdicione...