Farofa de Miúdos

Limpe os miúdos, retirando o nervo da moela

Cozinhe os miúdos separadamente na panela de pressão

Depois de cozidos, pique os miúdos em pedaços bem pequenos

Em uma frigideira com azeite, doure a cebola

Adicione o coração e a moela e frite até dourar

Adicione a manteiga e a farinha de milho flocada

Misture com o fogo ainda ligado até a farinha dourar

Adicione a salsinha fresca e a pimenta-do-reino a gosto

Ajuste o sal caso necessário