Salada Caesar

Ingredientes

1 maço de alface-romana
1 filé de peito de frango (250 g)
1 xícara (chá) de maionese caseira
½ xícara de iogurte natural integral
3 colheres (sopa) de água filtrada
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
1 dente de alho pequeno descascado
caldo de ½ limão

Modo de preparo

Descasque o alho e bata num pilão com uma pitada de sal até formar uma pastinha. Transfira para uma tigela e junte a maionese, o queijo parmesão, o caldo de limão e a água. Misture bem com uma espátula — se preferir um molho mais fluido acrescente mais água. Atenção: o parmesão é bem salgados, não é preciso temperar com sal.

Numa tigela grande, rasgue as folhas de alface grosseiramente. Junte o frango, regue com o molho e misture bem. Sirva a seguir com os croutons.